前月にキムチ鍋に入れるキムチはあらかじめゴマ油で炒めた方が美味しくなると書きましたが、この方法は私の知人で３５歳から約１０年間引きこもってしまっ た男とともに考えました。彼は大学卒業後、トラックのローン専門会社の不良債権取立て部門に約１０年間勤め、ローンを支払わない人からトラックを回収する ために、建築会社の人から鉈を持って追いかけられたり、取立ての相手の家に行くとその人の裸の背中で鬼がにらんでいたりの生活をしているうちに世間から自 らを隔離したのです。パチスロだけが彼の友達です。

閑話休題、鍋の話をします。「常夜鍋」というとても美味しい鍋があります。これは妹尾河童という人の本で知ったのですが、鍋７～8分目の干し椎茸の戻し汁 にぶつ切りの鳥腿と豚バラを入れて少し煮たあと、白菜を鍋に投入して５０分煮こみ、最後に戻した春雨を入れてゴマ油を少したらします。手元に塩と七味を用 意して各自味付けをして食します。他の人の味付けを試すと異常に薄かったり、しょっぱかったりして、場が盛り上がります。これに鳥ひき肉と玉ネギ（長ネギ ではない）の肉団子を入れると、より美味しくなります。

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