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188. 毒のあるものを食べる人々 2015.6月号掲載
自然の中に自然に生じる植物は、害虫や動物から身を守るために、それらが嫌う物質などを蓄積し自己防衛することによって生き残ってきました。 人間は生きるために、その有害物質である「あく」を取る作業を編み出したり、偉大な先人た […]
2015.10.04
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187.ワインの値段 2015.6月号掲載
イギリス人のブロードベントは、クリスティーズのワイン部門創立時からの責任者で世界のセレブのワインセラーを駆け回り、何万と言う高級ワインをテイスティングし、それをメモをしたノートは本になり、古いワインに関する標準的な参考 […]
2015.10.01