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レタスの悲劇
レタスの悲劇 レタスという野菜には自己主張というものがない、 「さあ、きょうはレタスを口いっぱいにほうばるぞ!」と今日の夕食に目を輝かせる人もそうはいません。ほとんどの出番が肉か魚の料理に添えられるか、サラダのほんの一 […]
2021.01.21
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蕎麦のこと
蕎麦のこと 日本の年越しと言えば「そば」ですが、最初は「そば切り」と呼ばれていて、せっかちな 江戸っ子は「面倒だ、ぶっかけちゃえ」と立ち食いで食べられるように改良(?)し「ぶっ かけ蕎麦」となり、それまで「そば切り」と呼 […]
2021.01.07
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羊のこと
羊のこと 先日、神保町で羊のしゃぶしゃぶを食べながら「旨い」と思わず口に出た時に、NHK の プロフェッショナルで羊牧場を経営する人のドキュメンタリーを思い出しました。極寒の 地に土地を買い、極寒の時期にかわいい子羊が生 […]
2021.01.06