T-FAX食べ物のページ

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    159. 天ぷらの魚はなぜ無名なのか？　　　1212号掲載

     私の友人の武○君は食べるのが異常に早くて、寿司屋でも天ぷら屋でも彼の前にネタが置いてあるのを見たことがないくらい早く、特に天ぷらは部屋に運ばれるなどは論外、カウンターで目の前に置かれるのもイライラとし、究極は […]

    2013.01.26

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    158．関東と関西のウナギ 1211号掲載

     先日、関西方面でウナギを食べたところ固くて脂がのり過ぎて、胃腸の曲がり角の年齢を迎えた私には到底すべてを食べることはできませんでした。 なぜウナギの焼き方が関東風と関西風に分かれたのでしょうか。 そもそもウナ […]

    2013.01.24

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    157．知之者、不知好之者、好之者、不如楽之者 1211号掲載

     　なんやかんやと言いながらも中国には素晴らしい言葉がいくつもあります。 子曰く「これを知る者は、これを好むものに如かず。これを好む者は、これを楽しむ者に如かず。」 どういう意味かと言いますと、「ある人間がある […]

    2013.01.24

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    156. 食べ物の階層　　1209号掲載

     　インドと言えば、カースト制度＝階層社会と中学高校の世界史では習いましたが、ヨーロッパのカトリック社会では、食べ物にも階層があったそうです。 　まずは、鳥は天にまします我らが神の近くにあるものだからローマ皇帝 […]

    2013.01.20

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